Alimentation bio : les fleurs comestibles pour égayer toutes vos recettes

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Alimentation bio : les fleurs comestibles pour égayer toutes vos recettes
Des fleurs comestibles pour sublimer les recettes salées et sucrées Sucrée, iodée ou épicée, la fleur quitte le centre de table pour se glisser dans l’assiette. Du jasmin, pour parfumer une infusion. Du safran, pour relever un plat. De la rose ou des fleurs d’oranger pour sublimer une pâtisserie. Aussi nombreuses que différentes d’une espèce à l’autre, les fleurs comestibles se déclinent à l’envi, qu’elles soient crues ou cuisinées. Mais beaucoup sont encore peu connues et utilisées en cuisine. La bourrache Également appelée huître végétale, la bourrache est une petite fleur bleue en forme d’étoile. Elle tient son surnom du goût iodé de sa tige pelucheuse. On lui prête une saveur proche de celle...
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