Cacao d’Afrique et déforestation : il va falloir mieux payer les producteurs pour avoir du chocolat certifié

Jamais le prix des chocolats n'avait été aussi haut : le cours du cacao a plus que doublé en l'espace d'un an ! L'inflation générale n'a pas épargné le chocolat, mais les aléas du climat ont aussi joué un rôle important, et cela, de plusieurs manières.

Jamais le prix des chocolats n'avait été aussi haut : le cours du cacao a plus que doublé en l'espace d'un an ! L'inflation générale n'a pas épargné le chocolat, mais les aléas du climat ont aussi joué un rôle important, et cela, de plusieurs manières.

D'un côté, une demande croissante due au récent intérêt de la Chine, de la Russie ou de l'Inde pour le chocolat. De l'autre, une offre de plus en plus fragile, menacée par les nombreuses maladies susceptibles d'attaquer les fèves de cacao. Au milieu : le Centre international de quarantaine...

Quand sa teneur en cacao excède 70%, le chocolat possède bien des vertus.