Gastronomie : à la découverte du loup, un poisson emblématique pêché en méditerranée

Attention, canne à pêche déconseillée ! Des pêcheurs naviguant à proximité de Ceuta, l’enclave espagnole au large du Maroc, ont découvert emmêlé dans leurs filets un poisson colossal ressemblant à une grosse crêpe oblongue avec d’énormes yeux exorbités. Ils ont immédiatement fait...

Malgré un doublement de la flotte de pêche et des bateaux de plus en plus gros et puissants, les quantités de poisson ramenées se réduisent comme peau de chagrin. La preuve que les ressources ne suivent pas, et de loin, cette course effrénée à la productivité.

- L’anguille est un poisson incontournable de la gastronomie japonaise, aujourd'hui considéré comme une espèce menacée. Sa raréfaction fait grimper les prix et attise la convoitise des trafiquants. Cet article L’anguille, trésor menacé par la pêche illégale est apparu en premier...

Pourtant menacés par la surpêche, les trois principaux poissons achetés par les Français ne répondent pas aux critères de pêche durable. De plus, l’étiquetage obligatoire est fantaisiste ou manquant dans les deux tiers des cas.