« C’est un aliment que tout le monde adore mais qu’on jette facilement. » Pour Emma Mairel, ingénieur agro-alimentaire de 23 ans, les 10 à 15% du pain fabriqué en France finissant à la poubelle sont une...
Des baguettes chinoises capables d'analyser le contenu d'une assiette. C'est la trouvaille de Baidu, un moteur de recherche chinois. Plongées dans des bols d'huile de cuisson, par exemple, ces « baguettes intelligentes » seraient en mesure de détecter les huiles propres ou non à la...
De son sac à mains, elle retire des baguettes soigneusement enveloppées : «J’adore les sushis. Comme j’en mange souvent, j’emporte donc partout mes propres baguettes. Je n’envisage pas d’utiliser...
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Aux Etats-Unis, un nouveau concept fait fureur : les aliments à base de farine de criquets. Original, vous avez dit ? Pas seulement… Nous nous sommes entretenus avec Megan Miller, dont les cookies...