Manger demain (4/6). La pisciculture de masse représente le deuxième secteur d’exportation du royaume nordique derrière le pétrole, au détriment du salmonidé sauvage.
Enquête sur le saumon d’élevage, une industrie florissante responsable d’importants problèmes environnementaux et sociétaux, qui fait la fortune de la Norvège. A couper le souffle… et l’appétit.
La consommation de saumon a baissé de 25% depuis le mois de novembre, en raison notamment de la découverte de produits polluants dans la chair du saumon d'élevage.
La saison de la pêche à la truite et au saumon se termine en Norvège. Venus d'un peu partout, des pêcheurs se sont lancés à l’assaut des rivières. En arrière-plan : des fjords profonds, des sommets de granit déchiquetés, des forêts de bouleaux et de pins...
Dans quelles conditions le saumon en Norvège est-il produit ? Les consommateurs français se sont détournés de leur poisson préféré depuis la sortie de plusieurs études scientifiques sur la présence de polluants dans sa chair. Les ventes ont baissé de plus 25% depuis le mois de novembre....