Le bœuf, une source de protéines qui coûte cher à l'environnement

Le Monde, le
Le bœuf, une source de protéines qui coûte cher à l'environnement
Une étude scientique établit la lourde facture écologique de la production de viande bovine américaine : forts besoins en eau, rejets de gaz à effet de serre quintuplés et fumiers saturés d'azote.
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