Les cantines, championnes du gaspillage alimentaire

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Les cantines, championnes du gaspillage alimentaire
Les cantines, championnes du gaspillage alimentaire Un tiers de la production alimentaire mondiale est perdue chaque année. Les cantines scolaires, hôpitaux, restaurants d’entreprise sont de véritables générateurs de déchets. Près de la moitié des repas sont jetés à la poubelle. Dans un communiqué publié en juillet dernier, l’Ademe (Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l'Énergie) dresse un bilan inquiétant du gaspillage alimentaire : au total, 3 milliards de repas des cantines en tout genre (écoles, entreprises, hôpitaux) seraient jetés. Viandes, poissons, légumes remplissent les poubelles malgré l’augmentation des campagnes anti-gaspi et les opérations de sensibilisation. Tout gaspillage a un coût Pour évaluer les pertes et le...
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