Manger moins pour vivre plus... longtemps

Non, l'élevage n'est pas forcement synonyme de souffrance animale. Oui, il existe une voie « éthique » pour manger de la viande, estime la sociologue Jocelyne Porcher. Jocelyne Porcher est sociologue et directrice de recherche à l'Inra (Institut national de recherche agronomique) spécialisée...

Les insectes nous ont précédés depuis des millénaires, mais notre connaissance de ce monde, qui représente près de la moitié des êtres vivants, reste infime, car ils sont très difficiles à observer et à comptabiliser avec précision. Nous allons vivre cette contradiction étonnante :...

«C’est la solution pour pouvoir vivre de notre production », se réjouit Alexis Jaquier, un des onze associés du « Garde Manger » situé à Sainte-Foy-Lès-Lyon, dans la proche banlieue lyonnaise. Un magasin...