« En quelques années, la noix de cajou a bousculé l’ordre établi »

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« En quelques années, la noix de cajou a bousculé l’ordre établi »
Le volume de ce fruit sec passé au casse-noix a progressé de près de 50 % depuis 2010. Il a même dépassé les 700 000 tonnes de noix décortiquées. La poussée de fièvre du prix de l’amande de cajou échauffe les esprits, explique la chroniqueuse Laurence Girard.
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Le prix de l’amande de cajou avait atteint un pic en 2017, profitant de l’engouement des consommateurs. Mais la crise liée au Covid et la hausse des prix ont attaqué les cours, constate Laurence Girard, journaliste économique au « Monde ».

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