Qu’est-ce qui donne au lait sa couleur blanche ?

Alors que la filière du lait est au plus mal, la production de lait biologique, elle, a le vent en poupe ! Tandis que la demande des consommateurs est en constante progression, les producteurs de lait bio vendent leur lait 30 à 40 % plus cher qu'e...

INTERVIEW - La responsable du lactarium du CHU de Lyon revient sur le fonctionnement de ces établissements où transitent chaque année des milliers de litres de lait maternel.

Cette particularité serait due à ce qu’on appelle le leucisme, une condition génétique qui confère leur couleur blanche à différentes espèces animales.

Le lot de briques de lait de la marque « J’aime le lait d’ici » a fait l’objet d’une mesure de rappel et de retrait des rayons.