Eric Birlouez : « On gaspille ce à quoi on n’attache pas ou que peu de valeur »

Le Monde, le
Eric Birlouez : « On gaspille ce à quoi on n’attache pas ou que peu de valeur »
La nourriture est devenue un bien de consommation abondant et standardisé, constate l’ingénieur agronome. Pour changer le rapport que les consommateurs ont à leurs assiettes, il faut leur réapprendre à cuisiner, leur redonner le plaisir de partager un repas.
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