Pomme de terre « serpent » ou « qui fait pleurer la belle-fille » : au Pérou, des paysans préservent des centaines de variétés du tubercule

Au Pérou, des scientifiques analysent et conservent des milliers d’échantillons de cette plante, pour garantir la diversité des variétés et la sécurité alimentaire mondiale.

Selon une expérimentation menée au Pérou, le tubercule a réussi à pousser dans des conditions atmosphériques extrêmes, proches de celles de la planète Mars.

Ce paysan des Andes, invité par l'Unesco, est venu raconter à ceux qui veulent bien l'écouter comment la pomme de terre péruvienne grimpe en altitude à cause du changement climatique. « Je suis né il y a 51 ans dans la petite communauté andine de Pampallacta, au-dessus de Cuzco, au Pérou,...

Grâce à sa forte concentration en amidon, la pomme de terre a de nombreux pouvoirs. Ce tubercule comestible (produit par l’espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des solanacées) dégraisse,...