Oméga-3 contre polluants : quels poissons privilégier ?

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#Alimentation et santé #micropolluants #PCB
Oméga-3 contre polluants : quels poissons privilégier ?
-Le poisson est une excellente source de protéines, d'oméga-3 et de micropolluants ! Les poissons bioaccumulent les polluants, ce qui les rend particulièrement vulnérables aux pollutions. La concentration en contaminants varie selon la position de l’animal dans la chaîne alimentaire. Les prédateurs, situés en haut de cette chaîne concentrent les toxiques qu'ils ingurgitent, mais également ceux que leurs proies avaient concentrés, dans leurs tissus, surtout dans les graisses. Cet article Oméga-3 contre polluants : quels poissons privilégier ? est apparu en premier sur Natura Sciences.
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