Cueillette de champignons: près de 500 cas d’intoxication en deux semaines

La saison des champignons bat son plein, mais avant de rassembler panier, couteau et ustensiles de cuisines, mieux vaut être sûr de son coup : un des champignons les plus mortels au monde s'épanouit dans nos forêts. Zoom sur l'amanite phalloïde.

Les autorités sanitaires préconisent de ne consommer que les champignons que l’on connaît parfaitement, et de les faire contrôler par un expert au moindre doute.

Chaque année, des centaines de Français s'intoxiquent suite à la consommation de champignons. Le début de l'automne marque le début de la cueillette mais quelques conseils important s'imposent pour éviter le pire.

Même si vous pensez avoir de bonnes bases, demandez toujours l'avis d'un mycologue avant de cuisiner votre cueillette.