Guide Michelin 2019 : ces étoilés qui s'engagent pour la planète

Le chef rochelais Christophe Coutanceau, deux étoiles au guide Michelin, avait fait monter la mayonnaise contre la pêche électrique en publiant en janvier un manifeste des cuistots. Le texte a été paraphé...

Angel León, installé près de Cadix, a gagné ses trois étoiles au Guide Michelin en servant une cuisine marine innovante dans son restaurant, Aponiente. Son dernier défi en date : cultiver la zostère marine (ou “riz de la mer”). D’un très gros potentiel nutritif, cette céréale n’a...

8 heures du matin, Romain, village de la Marne situé à 20 kilomètres de Reims. Des champs s’étalent à perte de vue. Avec ses deux étoiles Michelin, on imaginerait davantage le chef Philippe Mille...

Où, comment, pourquoi : voici notre guide pour suivre au mieux la nuit des étoiles, du 3 au 5 août.