Des traces d’oxyde d’éthylène, un pesticide cancérogène interdit en Europe, ont été détectées dans quatre lots de crèmes glacées à la vanille de la marque du groupe américain General Mills.
Glaces, tous givrés ! - Les secrets des crèmes glacées industrielles, France 5
Pour concurrencer les glaciers artisanaux à moindre coût, les industriels ont des techniques bien huilées. Découvrez leurs astuces avec le documentaire de Céline Crespy Glaces, tous givrés...
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C'est peut-être de l'île de La Réunion que viendra l'avenir de la vanille. Une maladie liée à la prolifération d'un champignon, le fusarium, met fortement à mal les plants de vanille traditionnelle. C'est pourquoi des chercheurs du Cirad cherchent à mettre au point une nouvelle variété...
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