A l’approche de la réouverture des terrasses de cafés et restaurants, le 19 mai, Charles Nikitits et ses employés reviennent sur cette année marquée par trois confinements et une absence prolongée des clients.
Le Noma, restaurant danois classé meilleur restaurant du monde de 2010 à 2014, qui figure aujourd'hui en 3e position, vient d'annoncer qu'il allait devenir végétarien la moitié de l'année. Tremblement...
Le décret sur le « fait maison » a accouché d'une souris. « Terra eco » vous livre donc quinze indices pour savoir à quelle sauce votre restaurant prépare ses plats. A table ! Le décret sur le « fait maison » finit donc en eau de boudin. Le texte qui devait enfin nous permettre de savoir...
Arnaud Montebourg veut rouvrir les mines françaises pour y chercher les métaux dont on fait nos téléphones portables. Les mines les plus riches sont pourtant à portée de main, dans nos poubelles ! Boris Vian doit se retourner dans sa tombe. En écrivant sa « Complainte du progrès » (1956),...
Gérer un restaurant 100 % bio permet de se démarquer de sa concurrence en proposant une carte originale et de qualité. Comment les professionnels bio se démarquent-ils ? Témoignage d’un restaurateur de Strasbourg.Cet article Restaurant bio : comment valoriser sa démarche? est apparu en...