Légume oublié : le panais , une alternative intéressante à la pomme de terre

Bio à la Une, le
Par
Légume oublié : le panais , une alternative intéressante à la pomme de terre
Légume oublié le panais , une alternative intéressante à la pomme de terre Économique et polyvalent, le panais a longtemps été délaissé à tort. Bio à la Une revient sur les vertus de ce légume oublié. Légume-racine qui constituait l'alimentation de base au Moyen-Age, le panais est l'un des légumes les plus anciens. Détrôné par la pomme de terre au XVIIIème siècle, il semble revenir en force ces dernières années. Les bienfaits du panais  Récolté entre octobre et mars, le panais est un légume d'hiver par excellence. D'apparence proche de la carotte, les deux légumes ont longtemps été confondus. Cependant, la différence se note au niveau des apports nutritionnels. En effet, le panais est riche en manganèse, un...
Visiter le site
Articles qui devraient vous intéresser :

6 fruits et légumes à mettre dans votre panier en septembre

 Bio à la Une
6 fruits et légumes à mettre dans votre panier en septembre
6 fruits et légumes à mettre dans votre panier en septembre Les vacances sont finies et les températures se font plus froides. Pour affronter cette nouvelle rentrée avec énergie, faites le plein de vitamines en consommant des fruits et légumes de saison, bio bien...

Le topinambour, une source de fer méconnue

 Bio à la Une
Le topinambour, une source de fer méconnue
Le topinambour, une source de fer méconnue Légume-racine devenu très impopulaire au cours du siècle dernier, le topinambour est un légume ancien à réintégrer dans notre alimentation. Légume oublié, Bio à la Une vous invite à redécouvrir ses qualités...

Pourquoi les légumes oubliés ont-ils été oubliés ?

 Bio à la Une
Pourquoi les légumes oubliés ont-ils été oubliés ?
Pourquoi les légumes oubliés ont-ils été oubliés ? Régulièrement, nous vous proposons de redécouvrir les bienfaits nutritifs des légumes anciens qui sont peu à peu tombés dans l'oubli. Mais pourquoi ces légumes ont-ils été oubliés ? Si crosne, panais, rutabaga ou...

Le cerfeuil tubéreux, le légume oublié à la saveur douce et sucrée

Bio à la Une
Le cerfeuil tubéreux, le légume oublié à la saveur douce et sucrée
Le cerfeuil tubéreux, le légume oublié à la saveur douce et sucrée Cousin de la carotte et du céleri, le cerfeuil tubéreux a longtemps été oublié. Ce légume ancien est pourtant parfait pour ajouter une touche sucrée à nos plats. Le cerfeuil tubéreux appelé aussi...