Dans le poisson islandais, rien ne se perd, tout se transforme

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Dans le poisson islandais, rien ne se perd, tout se transforme
La filière de pêche locale s’est fixé pour objectif d’utiliser 100 % du cabillaud de l’Atlantique Nord, afin d’éviter les gaspillages. De plus en plus d’entreprises tirent des utilisations cosmétiques ou médicales parfois surprenantes des parties autrefois considérées comme des déchets, comme la peau ou les viscères.
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