« La moitié de l’humanité mange couramment ou occasionnellement des insectes » : pourquoi pas nous ?

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« La moitié de l’humanité mange couramment ou occasionnellement des insectes » : pourquoi pas nous ?
Les insectes nous ont précédés depuis des millénaires, mais notre connaissance de ce monde, qui représente près de la moitié des êtres vivants, reste infime, car ils sont très difficiles à observer et à comptabiliser avec précision. Nous allons vivre cette contradiction étonnante : à l’heure où...
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