Les régions productrices ont été frappées par une canicule exceptionnelle en 2022, qui a provoqué une forte baisse des rendements lors de la récolte du printemps.
En cas de fortes chaleurs et situations de canicule, les personnes vulnérables peuvent s’inscrire sur un fichier leur permettant d’être contactées et prises en charge.
Plus fréquentes qu’avant, ces vagues surviennent aussi de plus en plus tôt, en juin ou tard en août, voire en septembre, allongeant la part de l’été soumise aux fortes chaleurs en France.
Plus d’un tiers des décès, dans lesquels de fortes chaleurs sont impliquées entre 1991 et 2018, est attribuable au réchauffement climatique causé par les activités anthropiques, selon une étude parue dans Nature Climate Change.