Des cèpes, beaucoup à tête noire, mais aussi des girolles… Dans les forêts du Muretain en Haute-Garonne, les ramasseurs s’en donnent à cœur joie : ils parviennent à remplir des paniers d’une cinquantaine...
Marc-André Selosse est microbiologiste, il a notamment étudié la symbiose entre les plantes et les champignons. Il évoque dans cet entretien la manière de prendre en compte la vie microbienne des sols, dont la mycorhize, la symbiose entre plantes et champignons, afin de préserver leur...
TÉMOIGNAGE - S'il y a bien quelqu'un qui a l'habitude de consommer le fruit de ses cueillettes, c'est Eugénie Bernard (Bretagne) : mûres, châtaignes, champignons, algues comestibles, coquillages, etc., la nature a peu de secrets pour elle. Les champignons non plus, ou presque.
La saison des champignons bat son plein, mais avant de rassembler panier, couteau et ustensiles de cuisines, mieux vaut être sûr de son coup : un des champignons les plus mortels au monde s'épanouit dans nos forêts. Zoom sur l'amanite phalloïde.
Dans le monde végétal, la toxicité est une méthode classique pour échapper aux prédateurs. Chez les champignons, on remarque quelque chose de plus étonnant : une même molécule se retrouve chez de nombreux champignons toxiques, même si ceux-ci sont très différents.