Manger demain (1/6). Le pays a mis au point un modèle où l’élevage intensif se pare de préoccupations environnementales. Dans la recherche de l’efficacité, le bien-être des animaux d’élevage y est souvent réduit à la seule question sanitaire.
Le casoar est extrêmement agressif lorsqu’il est élevé en captivité. Ce serait pourtant le premier oiseau que les humains auraient choisi d’élever pour leur consommation, près de 10.000 ans avant la domestication du poulet.
Sur les quelque 1 900 espèces d'insectes consommés dans le monde, bien peu trouvent grâce auprès des papilles occidentales. Mais un autre destin se dessine pour les arthropodes : servir de nourriture à nos poissons et nos volailles. Tu préfères une cuisse de poulet élevé aux mouches ou un...
La quasi-totalité du poulet vendu aux Etats-Unis est contaminée par des bactéries dangereuses. C'est le résultat d'une enquête parue dans un magazine de consommation américain. Il concerne aussi les marques estampillées biologiques.
D’un oiseau sauvage au poulet domestique, leur histoire est encore controversée dans la communauté scientifique et beaucoup de biais dans les anciennes études ont participé à la non-compréhension de leur domestication et de leur dispersion dans le monde. Une nouvelle étude, beaucoup plus...