Crise climatique, souffrance animale, enjeux de santé… Le steak végétal est-il l’avenir de la viande ?

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Crise climatique, souffrance animale, enjeux de santé… Le steak végétal est-il l’avenir de la viande ?
La viande de demain 1/4. Cet été, « M » raconte une révolution alimentaire. Première étape chez Beyond Meats, Impossible Foods ou The Vegetarian Butcher, ces entreprises dont les laboratoires industrialisent des biftecks sans protéines animales. Et attirent des investisseurs alléchés par un marché en forte croissance.
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