Obligatoire depuis près d'un an, l'information sur les allergènes présents dans les produits alimentaires non préemballés peine à s'imposer, surtout dans les petits commerces.
Actuellement, seuls 14 allergènes doivent obligatoirement être signalés sur l’emballage des produits. L’agence de sécurité alimentaire recommande l’ajout des allergènes émergents à cette liste.
Quelle est l'allergie qui vous guette ? De l'acarien à l'arachide, du pollen aux hyménoptères, voici les allergènes les plus fréquents. Les identifier permet de mieux les éviter.
DÉCRYPTAGE - Une sensibilisation à certains aliments comme le lait, même sans symptômes allergiques, pourrait augmenter le risque de maladie cardiovasculaire.