Viande végétale: le Conseil d'Etat suspend l'interdiction des termes "burger", "saucisse" etc.

Le Conseil d’Etat a retoqué mercredi le deuxième décret publié fin février visant à interdire les termes associés à la viande pour désigner des produits à base végétale. Une impression de déjà-vu pour le gouvernement et la filière bovine.

Un premier décret pour interdire la désignation des produits végétaux par des termes de boucherie avait déjà été suspendu par le Conseil d’Etat en attendant une décision de la Cour de justice européenne, qui n’a pas encore répondu, sur la légalité de cette interdiction.

La chaîne américaine de restauration rapide n'est pas la première à s'intéresser au marché de la viande à base végétal, jugé très prometteur par l'industrie.

Depuis le 12 novembre, plusieurs restaurants européens de l’enseigne ont désormais un « rebel Whopper », à base de viande végétale, à leur menu. Pas en France, où la marque préfère miser sur ses recettes carnivores.