La lacto-fermentation pour conserver longtemps les vertus des aliments

Bio à la Une, le
Par
La lacto-fermentation pour conserver longtemps les vertus des aliments
La lacto-fermentation pour conserver longtemps les vertus des aliments La lacto-fermentation est une méthode économique et écologique qui permet de conserver longtemps les aliments et leurs bienfaits. Loin de perdre en qualité nutritionnelle, la nourriture lacto-fermentée est une source de nutriments précieuse pour l’organisme. Sans même le savoir, bon nombre d’individus ont déjà consommé un produit issu de la lacto-fermentation. Des fruits aux légumes en passant par la viande, les produits laitiers ou le poisson, elle se prête à tout type de produit. Parmi les aliments lacto-fermentés les plus répandus, on trouve la choucroute, le kefir (boisson fermentée naturelle), les cornichons ou le miso. Tous sont caractérisés par l’aigreur de leur...
Visiter le site
Articles qui devraient vous intéresser :

Ces aliments fermentés qui boostent le microbiote

 Le Figaro
no preview
La fermentation transforme légumes, boissons et produits laitiers au grand bénéfice de notre santé. Il existe des contre-indications à leur consommation.

Les céréales complètes protègent notre coeur

 Le Figaro
Les céréales complètes protègent notre coeur
Les aliments contenant ce type de céréales ont des vertus protectrices face à certaines pathologies cardiaques, révèle une étude.

Le fruit du baobab, emblème du Sénégal, un « super-aliment » qui a la cote

 Le Monde
Le fruit du baobab, emblème du Sénégal, un « super-aliment » qui a la cote
« Les aliments stars de l’Afrique » (4). Riche en calcium, en vitamine C, en potassium, magnésium et en fibres, le « bouye » a toutes les vertus, qui séduisent de plus en plus micro-entrepreneurs et industrie agro-alimentaires.

Doodle Google : sans cet homme, il n'y aurait pas de yaourt

 Futura Sciences
Doodle Google : sans cet homme, il n'y aurait pas de yaourt
Le Doodle de Google met à l'honneur, ce 27 octobre 2020, un scientifique dont la découverte trône en bonne place dans la majorité des réfrigérateurs. Il s'agit de Stamen Grigorov, l'inventeur du yaourt moderne. D'origine bulgare et né en Suisse, ce médecin et microbiologiste identifie en...