« La saveur n’a plus la cote. On lui préfère la valeur »

Le Monde, le
« La saveur n’a plus la cote. On lui préfère la valeur »
Le chercheur en finance Karl Eychenne s’interroge, dans une tribune au « Monde », sur l’usage par les décideurs de l’argument de la « valeur économique » des êtres vivants pour traiter des questions de santé, d’environnement… ou de retraite.
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