Le quinoa cartonne mais ne fait pas le bonheur des paysans andins

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Le quinoa cartonne mais ne fait pas le bonheur des paysans andins
Le quinoa s’est fait une place dans les cuisines du monde entier, et la croissance de la demande internationale a des répercussions sur la consommation locale dans les pays andins qui le produisent, auprès de populations pauvres habituées à en consommer régulièrement. L’Organisation des nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a déclaré l’année 2013 « année internationale du quinoa » et nommé Nadine Heredia, épouse du président péruvien Ollanta Humala, et Evo Morales, président de la Bolivie, ambassadeurs spéciaux de cet événement. Ce faisant, la...
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