Alzheimer, diabète, trouble de l’hyperactivité, maladies cardiovasculaires… Le fructose contenu dans de nombreuses préparations industrielles que nous consommons tous les jours est pointé du doigt: il modifierait certains gènes.
Les autorités sanitaires européennes tentent de déterminer s'il existe un lien entre le Covid-19 et la maladie de Kawasaki, dont l'incidence augmente depuis 3 semaines.
Si la molécule reste la même quand le fructose est obtenu par des procédés industriels, on risque néanmoins d'en manger plus, d'où des risques pour notre santé.