Fromage : le nombre de crèmerie traditionnelle augmente en France

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Fromage : le nombre de crèmerie traditionnelle augmente en France
Le nombre de crèmerie traditionnel augmente en France Les crémiers ont-ils un avenir ? Ces professionnels ont relevé leurs manches : ils ne se contentent plus d'être de simples revendeurs. Ils se battent pour préserver les produits du terroir, ce que montre le documentaire de Maud Guillaumin, diffusé ce dimanche sur France 5. Changeons de crèmerie. Alors que beaucoup se plaignent d’une disparition des savoir-faire au dépend d’une standardisation et d’une industrialisation de l’alimentation, le nombre de crèmerie traditionnelle est en augmentation en France, le pays du fromage. La recherche de produits de qualité est “à la mode”. Chèvre au lait de Rove, roquefort véritablement artisanal, comté du Jura authentique en sont les meilleurs exemples....
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