Cuisine durable. Le chef étoilé Paolo Sari allie charme de la gastronomie italienne et cuisine biologique. Il nous propose en exclusivité de concocter des assiettes harmonieuses, épicées et...
SPECIAL SCIENCES. Rien ne remplace le genie des grands chefs. Depuis trois decennies, la science a penetre leur cuisine pour ameliorer les techniques et inventer des gouts.
Cette Québécoise de 33 ans qui habite dans le Sud de la France depuis douze ans dit avoir «l’obsession du bon produit». Frédérique Chartrand milite pour une cuisine citoyenne.
«Je cherche...
Des chercheurs ont passé au crible des échantillons d’éponges de cuisine, qui se révèlent à la fois des incubateurs et des vecteurs de disséminations idéaux pour ces microorganismes.