5 raisons de manger plus de légumineuses

Bio à la Une, le 28/04 à 16h07
Par Valentine Poignon

5 raisons de manger plus de légumineuses Lentilles, pois, pois chiches, haricots, les légumineuses font partie des protéines végétales bonnes pour la santé qui séduisent de plus en plus de consommateurs. Voici 5 raisons pour lesquelles les légumineuses sont les bienvenues dans votre assiette. 2016 est l’année des légumineuses, a décrété l’ONU qui souhaite sensibiliser l’opinion public sur leurs bienfaits nutritionnels et environnementaux. Ces légumes secs sont de plus en plus prisés comme alternative aux protéines animales. Elles contiennent entre 20% et 35% de protéines, elles jouent un rôle important dans l’alimentation et sont sources d’acides aminées, de fibres, de vitamines et de minéraux. Outre leurs atouts nutritionnels, ces plantes...