TRIBUNE. "Pourquoi le Lundi Vert est bien plus qu’un coup médiatique"

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TRIBUNE. 'Pourquoi le Lundi Vert est bien plus qu’un coup médiatique'
Remplacer la viande et le poisson chaque lundi, une affaire de people ? Pas du tout, expliquent les universitaires Laurent Bègue-Shankland et Nicolas Treich.
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