Steak sans viande : «Attention au taux de matières grasses»

Le Semaine des diététiciens s’achève. L’occasion d’attirer l’attention sur les matières grasses cette année mais aussi de faire le point sur la diététique en Belgique.

Les alternatives à la viande sortent des magasins spécialisés. La marque les Nouveaux Fermiers propose notamment un steak végétal bien de chez nous. Ce qui met en fureur une partie de l’élevage français.

Il promet d’avoir le goût et la texture d’un steak de bœuf. Nous avons fait goûter à Thomas Dufour, un chef parisien, le burger de Beyond Meat, fabriqué à partir de légumineuses.

Un magazine américain de défense des consommateurs révèle que près de 100 % des hamburgers, c'est-à-dire des steak hachés, contiendraient des bactéries qui trahissent la présence de matières fécales.