Un restaurant a servi de la viande cultivée

Les critiques à l’égard de la viande cultivée sont souvent un prétexte au maintien du statu quo de nos régimes alimentaires fortement dépendants de l’élevage, affirment une quinzaine d’universitaires, parmi lesquels la philosophe Florence Burgat et la généticienne Marie-Claude...

L'entreprise a développé de la viande de boeuf, de poulet ou de canard une boulette conçue à partir de cellules prélevées sur des animaux et "cultivée" en machines.

Loin d’être un sujet majeur au niveau européen, la viande cultivée s’est pourtant imposée avec succès dans le débat public du pays. L’Italie est même le premier pays au monde à voter une loi pour l’interdire.

L'arrière-cuisine de ce restaurant parisien, c'est sa ferme, à 30 kilomètres de là. Des repas copieux avec des produits locaux, de la viande et du poisson mais pas tous les midis... Chez Mûre, tout est pensé pour réduire l'impact sur la planète. Visite.