A Saint-Nom-la-Bretèche, les champignons poussent grâce au café

Diffuser de la lumière sur les vignes pour éloigner les champignons. C’est le concept de l’entreprise UV Boosting, qui vient de bénéficier du fonds de relance de la région Ile-de-France et a choisi Saint-Nom-la-Bretêche dans les Yvelines pour installer sa première usine.

Le marc de café est bien connu de nos grands-mères pour ses multiples usages ménagers. Mais il a d’autres vertus : il booste la culture des champignons, comme les pleurotes.

Des mathématiciens, physiciens et chimistes, nous donnent la recette d'un café de qualité uniforme, plus économique et plus durable. 

Comme chaque matin en arrivant à votre travail, vous vous dirigez instinctivement vers la machine à café. Alors que votre expresso coule, vous contribuez peut-être à fournir aux chefs étoilés des pleurotes d’une qualité exceptionnelle, tout en permettant l’insertion d’une quinzaine de...