Cash investigation : vous ne mangerez plus votre jambon de la même façon

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Cash investigation : vous ne mangerez plus votre jambon de la même façon
Cash investigation : Vous ne mangerez plus jambon de la même façon Dans son dernier numéro diffusé mardi 13 septembre sur France 2, Cash Investigation a ouvert les portes de l’industrie agroalimentaire et notamment les usines de charcuterie. Pendant un an, l’équipe de journaliste ont notamment enquêté sur le jambon industriel et à ce qui lui donne sa couleur rose bonbon. La couleur rose du jambon n’est pas naturelle, elle est due à un additif alimentaire connue sous l’appellation E250 : le sel nitrité, un mélange de sel et de nitrite de sodium. Avant la cuisson, la viande est piquée pour y injecter le sel nitrité et conserver sa belle couleur rosée qui lui donne un aspect de fraîcheur. Sans nitrite, la viande saurait une couleur grisée ou...
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