Vache folle, graines germées tueuses, lasagnes à la viande de cheval… Les crises sanitaires, aux conséquences plus ou moins dramatiques, illustrent la complexité du circuit alimentaire actuel.
Le secteur de l’agroalimentaire est l’un des piliers de l'économie française. Il représente le premier secteur de l'industrie manufacturière française et la France se place au cinquième rang des exportateurs mondiaux de produits agroalimentaires. C’est dire si ce secteur reste des plus...
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