« Les chaînes de restauration rapide montrent un mépris absolu pour l’urgence écologique »

En 2019, 16 chaines de restauration rapide s'engageaient à respecter la réglementation en proposant un tri des déchets en salle. Deux ans plus tard, seules trois enseignes ont tenu parole.

Quinze enseignes devront rendre au moins 70 % de leurs restaurants opérationnels pour le tri des déchets d’ici à la fin de l’année, puis 100 % au 31 décembre 2021.

Alors que les Français consomment de moins en moins de pain, les boulangers artisanaux ne cessent de se réinventer et occupent de plus en plus le terrain de la restauration rapide, avec, en pole position, les chaînes dites « des ronds-points ». Une singularité française.

Fin janvier, Brune Poirson avait convoqué les patrons des principales chaînes de restauration rapide afin de leur rappeler leurs obligations réglementaires.