Comment faire ses yaourts au lait végétal ?
Bio à la Une, le
25/01 à 12h36
Par
Anaelle Sorignet
Comment faire ses yaourts au lait végétal ?
Envie de changer des yaourts classiques au lait de vache et des desserts au soja tout faits ? Et si vous fabriquiez vous-même vos yaourts au lait végétal ? Ces desserts se confectionnent en un tour de main : explications.
Le yaourt : du lait fermenté
Les « yaourts » sont des préparations de lait fermenté grâce à l’action des bactéries lactiques (S. thermophilus et L. bulgaricus). Ce sont elles qui donnent au yaourt son goût acidulé si particulier, mais aussi son intérêt nutritionnel. En effet, le yaourt est riche en probiotiques, ces micro-organismes vivants qui soignent notre flore intestinale.
Fabriquer ses yaourts au lait végétal
Les « laits » végétaux sont en réalité des boissons réalisées...
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