« Le Saumon, un bon filon », sur Arte : une industrie redoutable en plein essor

Manger demain (4/6). La pisciculture de masse représente le deuxième secteur d’exportation du royaume nordique derrière le pétrole, au détriment du salmonidé sauvage.

Alors que le marché de la grande plaisance est en plein essor, les formations en « yacht design » se développent. La question de la soutenabilité préoccupe de plus en plus les jeunes aspirant à intégrer cette industrie très polluante.

Limitée, entre autres, par des contraintes environnementales, l’industrie piscicole peine à satisfaire la demande. Résultat : le saumon coûte de plus en plus cher.

Le Chili lance un plan pour réduire le recours intensif aux antibiotiques dans son industrie du saumon, deuxième plus importante au monde.