De l’animal au steak, transformation

Le Monde, le
De l’animal au steak, transformation
Un ensemble de clichés de l’Américain Brian Finke rendent compte de la transformation d’animaux vivants en viande de consommation humaine. Des images prises au long, et au cœur, de la filière bovine texane.
Visiter le site
Articles qui devraient vous intéresser :

Le Conseil d’Etat accorde un sursis à l’appellation « steak » pour les produits végétaux

 Le Monde
Le Conseil d’Etat accorde un sursis à l’appellation « steak » pour les produits végétaux
Une loi votée en 2020 prévoit d’interdire l’usage du mot « steak » pour les produits à base de protéines végétales à partir de cet automne.

Un steak de bœuf a été “produit” dans l’espace

 Courrier International
Un steak de bœuf a été “produit” dans l’espace
La start-up israélienne Aleph Farms a réussi à “faire pousser” un steak dans la Station spatiale internationale, à 339 kilomètres de toute ressource naturelle. Un exploit technologique qui ouvre de nouvelles perspectives dans le domaine de l’alimentation.  

Le steak sans viande jugé par un chef : «Juteux, mais plutôt un goût de légumes»

 Le Parisien
Le steak sans viande jugé par un chef : «Juteux, mais plutôt un goût de légumes»
Il promet d’avoir le goût et la texture d’un steak de bœuf. Nous avons fait goûter à Thomas Dufour, un chef parisien, le burger de Beyond Meat, fabriqué à partir de légumineuses.

Les abattoirs mobiles arrivent en France

Bio à la Une
Les abattoirs mobiles arrivent en France
En Suède, un abattoir mobile se déplace de ferme en ferme pour mettre fin à la vie de l’animal dans son étable, lieu qu’il connaît et où il a grandi. Le concept débarque en France et va oeuvrer en faveur du bien-être animal et d’une viande de qualité, éthique et durable. Être...