A Londres, Silo, le restaurant zéro déchet

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A Londres, Silo, le restaurant zéro déchet
Faire tourner une table gastronomique sans poubelles, tel est le défi que relève quotidiennement Douglas McMaster, à la tête du restaurant londonien. Circuit ultracourt, approvisionnement en vrac, réutilisation des restes, ce chef entend concilier plaisir gustatif et respect de l’environnement.
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