Une étude a montré que des souriceaux en sous-nutrition qui ingéraient chaque jour une souche de la bactérie « Lactiplantibacillus plantarum » voyaient leur croissance stimulée.
Dans une récente étude, des chercheurs français, américains et suédois démontrent expérimentalement le rôle du microbiote dans la compétition entre deux espèces de mouches.
Pour les fibres, les protéines, les vitamines, les minéraux et la bonne santé de notre microbiote, le choix est clair en faveur des produits non ou peu raffinés.
Si des progrès contre la faim ont été notables, le fléau de la sous-nutrition tue encore chaque année trois millions d’enfants de moins de cinq ans et entraîne retards et handicaps.
La fermentation transforme légumes, boissons et produits laitiers au grand bénéfice de notre santé. Il existe des contre-indications à leur consommation.