Des espèces invasives dans nos assiettes

Courrier International, le
Des espèces invasives dans nos assiettes
Transformer des espèces invasives en mets délicats, c’est le pari de la start-up berlinoise Holycrab. Cela permet de privilégier les circuits courts et de rééquilibrer l’écosystème. Que demander de plus ?
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