Le bœuf, une source de protéines qui coûte cher à l'environnement

Selon les calculs de chercheurs, fabriquer des protéines à partir d’air et d’électricité permettrait d’économiser 90 % d’espace sur Terre par rapport à l’agriculture, et ainsi de diminuer la pression environnementale sur la Planète. Vraie solution ou miroir aux alouettes ?

Gilles Bœuf, Président du Muséum National d'Histoire Naturelle, a reçu des mains du Prince Albert II de Monaco la Grande Médaille Albert 1er récompensant l'ensemble de sa carrière scientifique dans le domaine de l'océanographie. A cette occasion, Gilles Bœuf a identifié cinq menaces...

« Hamburger : sandwich chaud constitué d’un bifteck haché servi dans un pain rond ». Faudra-t-il bientôt changer la définition du plat préféré des ados ? Jusqu’ici essentiellement composés de bœuf, les...

Méfiez-vous de son allure aguicheuse, de sa peau brillante et de sa chair... farineuse et terriblement décevante. La célèbre cœur de bœuf, nouvelle tomate mise en avant par la grande distribution...