Cuisson basse température : pratiques, conseils et avantages

Bio à la Une, le 17/02 à 17h31
Par Mathieu Doutreligne

Cuisson basse température : pratiques, conseils et avantages Cuire à basse température est une alternative saine qui demande du temps. Le principe est simple, les bénéfices concrets. Ce type de cuisson préserve les vitamines et les propriétés gustatives des ingrédients sans nécessiter l’ajout d’eau ou de matière grasse. Pourquoi cuire à basse température La cuisson douce. Nombreux sont ceux qui ont déjà entendu parlé du concept, mais le nombre d’adeptes reste faible. Pourtant, ses bienfaits sont incroyables pour préserver les qualités d’un produit, sa structure, sa saveur, ses minéraux, ses vitamines, c’est-à-dire l’ensemble de ses bienfaits sur notre santé. On parle ici de cuisson lente, douce, à basse température ou à l’étouffé....