« L’évolution de l’assiette vers le “moins et mieux” de produits d’origine animale est essentielle pour soutenir les filières de qualité »

L'évolution de la restauration collective vers des produits durables gravit une seconde marche. Le décret qui précise les modalités de suivi et d'atteinte des 50 % de produits de qualité à l'horizon 2022, dont au moins 20 % de produits biologiques...

Entre motivations écologiques et défense de la cause animale, toujours plus de consommateurs cherchent des solutions de remplacement aux produits d’origine animale. Plus respectueux de l’environnement et moins chers à produire, les bâtonnets végans semblent offrir une alternative idéale...

Décryptage. Manger sain, c’est d’abord acheter sain. À cet égard, les labels nous renseignent sur l’origine et la provenance des produits que nous consommons : ils sont de bons repères de qualité, mais...

Manger au restaurant quand on ne souhaite pas de produits ou sous-produits d'origine animale dans son assiette ressemble parfois au parcours du combattant. Pour les végétariens et végétaliens, le partage de bons plans et bonnes adresses est donc une évidence. En plus du bouche-à-oreille, vous...