« Il n’y a pas de danger pour la santé à réduire la consommation de viande »

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« Il n’y a pas de danger pour la santé à réduire la consommation de viande »
Pour Serge Hercberg, spécialiste de la nutrition, le problème ne réside pas dans l’apport en protéines en tant que telles mais dans un « rééquilibrage » du modèle alimentaire.
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